ACCORDS METS-VINS
En 2004, Jean-Pierre Xiradakis du restaurant La Tupina de Bordeaux et l'Union des Côtes de Bordeaux décident de s'associer pour valoriser les vins des Côtes de Bordeaux et la cuisine du sud-ouest à l'international.
24 chefs présents sur tous les continents ont été reçus en terre bordelaise. Ils y ont découvert l'art de vivre de notre région et rencontré les viticulteurs de Bordeaux.
Voici les recettes qu'ils ont établies en accord avec les vins des Côtes de Bordeaux.
Jean-Pierre Xiradakis
La Tupina Restaurant (Bordeaux)
Site Internet : http://www.latupina.com
Recette 1
Recette 2
Jacques POURCEL
Maison Pourcel (Shanghai)
Site Internet : http://www.maisonpourcel.com
Recette 1
Pascal DEVALKENEER
Le chalet de la Forêt (Bruxelles)
Site Internet : http://www.lechaletdelaforet.be
Recette 1
Eiichi KANEKO
Aux amis 59 (Tokyo)
Recette 1
Didier Riebel
Kempinski Hôtel à Saint Pétersbourg.
Site Internet : http://www.kempinski.com
Recette 1
Recette 2
Recette 3
Pascal AUSSIGNAC
Le club gascon (Londres)
Site Internet : http://www.clubgascon.com
Michael Croft
The Conservatory Restaurant at Calcot Manor (Calcot)
Site Internet : http://www.calcotmanor.co.uk
Pascal Nibaudeau
Regent Grand Hotel (Bordeaux)
Site Internet : http://www.pressoir-argent.com
Recette 1
Chris Salans
Mazaic (Bali)
Site Internet : http://www.mozaic-bali.com
Ann Callaghan
Auréole(Las Vegas)
Site Internet : http://www.aureolelv.com/
Raphael Vezina
Laurie Raphael (Québec)
Site Internet : http://www.laurieraphael.com/
Recettes Vezina
Jeferry Lizoote
Le Bernardin (New York)
Site Internet : http://www.le-bernardin.com/
Paul Stearman
Marcel's (Washington)
Site Internet : http://www.marcelsdc.com/
Mickael Rossi
Napa Rose(Los Angeles)
Sarah Kosca
Fleur de Lys (Las Vegas)
Site internet : http://www.fleurdelyssf.com/
Barnie Haugton
Bordeaux Quay (Bristol)
Site Internet : http://www.bordeaux-quay.co.uk/
Linda Violago
Mugaritz (Saint Sébastien)
Site Internet : http://www.mugaritz.com/
Tjaco Van Eijken
Spoon (Hong-Kong)
Site Internet :
http://hongkong-ic.dining.intercontinental.com/
Galvin Lim
Au jardin (Singapour)
Site Internet : http://www.lesamis.com.sg/
Vincent Than
La Petite Cuisine (Taipei)
Takai Hiroki
Basara (Jakarta)
