我们葡萄酒的 核心品质、工艺与承诺

1 地理位置理想的葡萄园

山坡葡萄园分布在五个识别清晰、界定分明的区域内，坐落于坡地，以石灰质粘土为主。
地理条件理想，有利于阳光照耀，可促进雨水流动和土壤排水，由此孕育出最优品质的葡萄酒。此外需注意，这里的气候因接近河流而受到影响，产区葡萄园全部位于多尔多涅河或加龙河的右岸。所有这些共同点和优势均可让葡萄在成熟时获得更为优质的特征，随后展现为更加出色的芬芳。

2 环境保护承诺

波尔多山坡的众多葡萄酒酿造者均已获得有机农业认证或正在向有机转型的路上，除此以外，还有多家已获得自然动力种植法的认证、葡萄产地可持续发展（Terra Vitis）的认证，或是环境保护方面的其它认证。

此外，越来越多的酿酒人已加入波尔多葡萄酒环境管理体系。该系统是一个利于企业管理的实用工具，能够让企业更好地控制和减少对环境造成的影响。此外，波尔多山坡联盟还承诺动员更多的酿酒人走上环保之路，协助他们开展工作。

最后，一些位于教育机构或幼儿园附近的酿酒人还加入了工会开展的公共篱笆种植项目。这些篱笆，不仅有益于生物多样性和美化景观，还能够帮助过滤播撒在田间的卫生药剂。

综上所述，环境保护贯穿于酿酒人的日常工作，他们并未等待相关法律的出台，而是自发采用尊重各自风土的生产工艺，以维护生物的多样性和自然资源。

3 调配型葡萄酒

调配系波尔多葡萄酒的一大特殊之处，也是山坡葡萄酒的特点之一。葡萄品种根据自身的和谐与互补性被混合在一起，由此构成不同风格的葡萄酒，拥有自身的特点和个性。
波尔多山坡的红葡萄酒主要酿自美乐，再配予赤霞珠、品丽珠和马尔贝克。
白葡萄酒的主要品种为苏维翁，与赛美蓉和密斯卡岱调配在一起。

4一个掌控精良的酿制过程

波尔多山坡的酿造经历多个阶段：除梗、破皮、酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵、在酒罐和/或橡木桶中陈酿、调配，最后组成各款美酒。葡萄园和酒窖中的艺匠作业结合了传统与现代，符合《规范标准》的严格要求。
因此，波尔多山坡是根据波尔多传统工艺酿制而得，一直致力于为消费者提供更优雅更美味的葡萄酒。

5 风格千变万化，还有众多的搭配可能

酒裙浓密、深邃，除了释放出红色水果（覆盆子、草莓）和核果（李子、樱桃）的芳香外，还混有香草、摩卡和皮革的香气，波尔多山坡葡萄酒优雅、圆润，有结构感，美味迷人。

这类酒可在酒龄短时享用，但也有不错的陈年潜力，可存上十个年头。

葡萄酒属价格合宜即刻享受型，可胜任多种特殊时刻：开胃酒、休闲一餐......

与葡萄酒搭配的美食也几乎是无穷无尽：白肉、红肉、奶酪等等。